野菜のはなし１　～ジャガイモ編～

こんにちは。キッチンガーデニストクラブです。

本日お届けするのは、野菜のおはなし。
ジャガイモです。

ジャガイモの別名は「畑のりんご」。
免疫力を高めてくれるビタミンCが最も多く、
その量はりんごの約５倍。ビタミンB1、B6、
カリウムも含んでいます。

芽や緑色の部分は毒性のある成分が含まれるので
しっかり取り除くこと。ゆでるときは皮つきのまま、
水からゆでると均一に火が通ります。

ジャガイモ料理でおすすめなのはポテトサラダ。
ビタミンAが豊富なニンジン、ビタミンEが多いアーモンド
を組み合わせると、ジャガイモに含まれるビタミンCの
抗酸化作用や美肌効果がアップしますよ。

♪手帳と一緒にジャガイモを育てませんか。
べジ＆ハーブ手帳2012 べジライフ図鑑で
22種の野菜栽培＆活用情報をご紹介しています。