キッチンガーデニスト・クラブ: エディターズ・アイ

2012年11月19日 10:18

Green&Naturalな「本」　★11冊目★

皆様こんにちは☆

私たちクラブがおすすめする本のご紹介。

11冊目は、「重ね煮」料理家

藤原恵美子先生の本です。

11
野菜のうまみを最大限に引き出す魔法の調理法
ストウブで「重ね煮」
藤原恵美子著
（大泉書店）

これまでにも何度かブログでご紹介させていただきましたが
「重ね煮」とは、鍋に野菜を重ねて層をつくり
弱火でコトコトじっくり煮込んでいく、
野菜のうまみをたっぷり引き出す調理法のことです。

当ブログでも、藤原先生のお料理教室を見学したり、
お店にお伺いしたりして「重ね煮」料理に触れる度、
先生の思いや、シンプルな調理法の中にある奥深さを
体感してきました。

この本では、そんな「重ね煮」の基本（これを知るだけでも楽しいです。）と
それを活用した料理へのアレンジが紹介されています。

先生から直に教えられているような、丁寧な解説が印象的。
初めての人でもきっと上手に「重ね煮」が作れるはずです！

「重ね煮」を活用した展開レシピは無限大。

野菜をおいしくたっぷり、バランスよく摂りたい方、
毎日を気持ちよく過ごしたい方に、おすすめの一冊です。

■藤原先生の本　ストウブで「重ね煮」

☆☆☆ イベントのお知らせ ☆☆☆

この本の出版を記念して、

12月22日（土）に、クリスマススペシャルイベントを開催します！

このイベントでは、
藤原先生に重ね煮のデモンストレーションを行っていただき、
アレンジレシピの試食会も行います。

重ね煮の魅力にふれられる絶好のチャンスです。
詳細につきましては、
近々、こちらのブログにてご紹介させていただきますので、

どうぞお楽しみに♪

2012年10月31日 14:29

Green&Naturalな「本」　★10 冊目★

野菜たっぷり！サンドイッチレシピ

誠文堂新光社（発行） KAORU（著）

皆様、こんにちは

今回は野菜がた〜っぷり摂れちゃう

サンドイッチレシピ本のご紹介です。

著者は、ベジ＆ハーブ手帳2013にもご登場いただいている

野菜ソムリエのKAORU先生。

この本には、先生が考案した60種類の

オリジナルサンドイッチレシピが掲載されています。

思えばサンドイッチってどこでも気軽に食べられるし、

生活の中でとても身近なものというイメージがあるのですが、

サンドイッチに入れる野菜って何？と聞かれると、

え〜とレタスとキュウリと・・・トマト・・・？

このくらいしか浮かばない・・・

この本には、そんな乏しい想像力（笑）では

とても追いつけないほど種類豊富な野菜たちが

おいしそうなパンに挟まれて、見事なサンドイッチになっています。

この野菜も、あの野菜もサンドイッチにできるのか！

という驚きと感動と、

多彩な食材との組み合わせ・味付けがなされたレシピの数々。

おにぎりも良いけど、サンドイッチが食べた〜い！！

という気持ちになります

食事としてだけでなく、スイーツ系にできるのも

サンドイッチの魅力でしょうか。この本には野菜だけでなく、

フルーツを使ったレシピも掲載されています！

そのほか、パンの種類から逆引きできる検索ページや

サンドイッチをおいしくつくるコツなど、

サンドイッチをより美味しくつくるためのお役立ち情報も満載。

KAORU先生の野菜に対する愛情がたっぷり詰まった

すてきなすてきな1冊です。

野菜好きの方もサンドイッチが好きな方も、

ぜひぜひチェックしてみてくださいね。

サンドイッチの常識が覆されること間違いなし！です♪

次回もお楽しみに♪

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■今回紹介した本「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」

■野菜ソムリエ　KAORU先生　HP

■KAORU先生の過去の記事「干し野菜手帖」

2012年10月22日 14:28

オザキフラワーパーク　訪問♪

「ベジ＆ハーブ手帳2013」のガーデンショップページでご紹介しています
オザキフラワーパークさんにお邪魔させていただきました

東京都練馬区の石神井台にある、首都圏最大級のガーデンセンター。
創業５０周年を迎えた老舗中の老舗です！
駐車場を含めて、敷地はなんと・・・約3000坪。広い！広い！広い！

２階は、園芸資材、観葉植物＆雑貨、暮らし＆ペットと充実な品揃え

ガーデングッズも充実♪

さらには・・・お店イチオシの胡蝶蘭コーナーも。
値段も、かなりおさえめな・・・ステキな価格に☆

もちろん、「ベジ＆ハーブ手帳2013」も、お店で購入できますー。
オザキフラワーパークさんのHP
でも、手帳の紹介をしてくださいました^^

さてさて、我ら「キッチンガーデニスト・クラブ」としては、

ガーデニングZONEに行かなければ意味がない！！　
ということで、１階にお邪魔しました。
冬のお野菜の苗がたくさん売ってます！

イタリアン食材コーナーも。
お店のスタッフの方は、お家のプランターでイタリアンキャベツを
育ててらっしゃるとか！　育てやすい野菜など、実体験に基づいた
データで、なんでも教えてくださいます！　さすがプロ！

かわいらしい生花の苗も。

タネも充実！　大根など、植え替えを苦手とするお野菜は、
タネからの栽培が向いているそうです。

そんな中で、面白いタネを発見☆

じゃ～ん！おでんだいこん！！
煮込むこと前提で作られた、味の染みやすい大根ができあがるそうです！
冬にぴったりの一品ですね♪

野菜ってこんなに種類があるの！？　と、人生初の感動を
させてくれたオザキフラワーパークさん。
ベビーサラダやミニブロッコリー、ミニカリフラワーなど、
全部揃えてしまいたくなるような野菜の苗がいっぱい！！
眺めているだけで、楽しい時間を過ごせるので、是非、足をお運びください。

でも・・・きっと眺めているだけでは留まらず、苗を大量購入してしまうでしょう(笑。
実は、私がそうでした・・・＾＾

□「オザキフラワーパーク」
http://ozaki-flowerpark.co.jp/

東京都練馬区石神井台4-6-32
TEL・03-3929-0544　FAX・03-3594-2874

2012年10月10日 15:20

アグリス成城　訪問♪

「ベジ＆ハーブ手帳2013」のガーデンショップページでご紹介しています
アグリス成城さんにお邪魔させていただきました！

東京都世田谷区の成城学園前駅西口を出て正面にある、
貸し菜園とクラブハウス、フラワーショップが併設されたアグリス成城さん。
2階建てのおしゃれなウッド調のお店は駅の目の前にあるので、
どんな地図を読めない人でも絶対迷いません！！安心！！

1Ｆはフラワーショップ。お店の外や中にたくさんの
生花や草花、観葉植物の数々が・・・。

なんと、鉢植えの巨峰も販売！！
インテリアにもなっちゃう、かわいさ♪
でも、気づけば・・・・実がない！
「お父さん！食べたでしょ～！？」なんて家庭内事件も発生！？

ガーデングッズも充実★

次は２階を探検～。

ショップ内にある↑この階段を上ると・・・

2Ｆには、ラウンジ＆シャワー完備の貸し菜園のクラブハウス。
菜園に来た人が採れたての野菜を食べたり、夏の暑い時なんかは
日差しが弱まるまで、クラブハウスで時間をつぶしたり・・・
自分たちの好きなように、ステキな時間を過ごしているそうです。
また、ここのラウンジでは、各種講座や写真展、収穫祭などの
イベントも開催。
キッチン・ガーデニストクラブも、何か出来ないかな～なんて画策中☆

次は・・・お待ちかねの貸し菜園へ！

フラワーショップ＆クラブハウスの建物の裏手にある貸し菜園。

約5,000m2・全300区画の大きなスペースには、
個人の方から、レストランの方まで、様々なオーナーの菜園スペースが広がります。

(左)落花生にはカラスよけのひもが。カラスって、ちゃんと、
皮の中身だけを取っていくんですって！！
(中)なす！！
(右)唐辛子かと思いきや、赤くなったししとうです(笑

すぐ植えられる苗がその場で売っています。

天気が良い日には、この菜園から富士山も眺められるとか☆
スタッフの森口智康さん曰く
「畑の作業をしなくても、のんびり出来る空間です。
プライベート公園として、楽しんでる方もたくさんいらっしゃいますよ」。
なるほど～！！ちょっぴり贅沢な感じの使い方も出来るんですね！！

菜園の借り方も、個人はもちろん、家族や、友達同士などいろいろ。
“女子会菜園”なんて感じで、借りられている方も多いそうです。

やっぱり、自分で育てた野菜の味は格別！
冬の野菜の栽培はこれから・・・なので、菜園デビューするには
絶好の機会かもしれません♪

そして、１０月２１日に秋のワンデイレッスン「本気野菜イチゴ」の
育て方講座があります！
ご興味のある方は、是非、足を運んでみてください～