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2012年12月10日 09:00

しょうがのはなし

しょうがのはなし.jpg
こんにちは。キッチンガーデニストクラブです。 
今回は【しょうが】についてのおはなしです。
生薬のひとつ。殺菌効果が強く、しょうが湯としても飲まれています。
体をあたため、咳や鼻づまりなどのかぜの症状を緩和する効果や、
胃の健康を保つ効果もあります。
生薬名…生姜（ショウキョウ）
期待できる効果…新陳代謝促進、消化促進、食欲増進など
しょうがの健康な体を保つパワーで、冬の不調に備えましょう！
★ベジ＆ハーブ手帳2013
［12月 食べる薬、薬膳野菜で食養生］にて
様々な生薬を紹介しています！
こんにちは。キッチンガーデニストクラブですSmile

今回は【しょうが】についてのおはなしです。

生薬のひとつ。殺菌効果が強く、しょうが湯としても飲まれています。
体をあたため、咳や鼻づまりなどのかぜの症状を緩和する効果や、
胃の健康を保つ効果もあります。

生薬名…生姜（ショウキョウ）
期待できる効果…新陳代謝促進、消化促進、食欲増進など

しょうがの健康な体を保つパワーで、冬の不調に備えましょう！
 
 
 
 
…そういえば、先日ナチュラルローソンで試供品としてもらった
エナジードリンク　RAIZIN にもしょうがが配合されていましたよ。
 
早速試してみたところ、なかなか刺激的（笑）！
そして、ショウガ特有の爽やかさもプラスされて、なんともクセになるお味でしたLaughing
 
男性っぽいパッケージですが、これは女性にも人気が出そうですねー☆
 
 ___1.JPG___2.JPG
月曜日の朝から、早速RAIZINしてます（笑）。
JR東日本のNEW　DAYSで販売されているそうです。意外にも（？）女性陣にファン多し。 
 
 
［12月 食べる薬、薬膳野菜で食養生］にて
様々な生薬を紹介しています！

投稿者：KGC ｜ コメント（0）

2012年6月11日 17:00

野菜のはなし11　〜ゴーヤ編〜

こんにちは。キッチンガーデニストクラブです。 

本日お届けする、野菜のおはなしは

甘くておいしい、ニガウリ（ゴーヤ）ですLaughing

ゴーヤ.jpg
高温で発芽するため、タネをまくのは地温が十分に上がってからが良いです。
タネを一晩水につけてからまくと、出芽が早くなります。
つる性の植物なので、支柱やネットが必要。
開花後15～20日が収穫時で、株に負担がかかるため、早めの収穫を心がけましょう。
ビタミンCやカリウム、食物繊維を十分に含みます。
特にゴーヤに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくく、
苦み成分には健胃作用や整腸作用、血糖値を下げる作用があります。
ゴーヤの栄養価をしっかり摂るには生が一番。
苦みが気になる場合は、白いわたの部分をキレイに取り除いて塩揉みをしたり
さっとゆでると和らぎます。
収穫後一度に食べきれない場合は、硬めに塩ゆでし、水気を切って冷凍保存がおすすめ。
ゴーヤチャンプルーのような、肉やタマゴ、豆腐などのタンパク質と
一緒に調理すると苦みも感じにくく食べやすくなります。
さっと炒めることで、ビタミンCの損失も少なくなりますよ。
高温で発芽するため、タネをまくのは地温が十分に上がってからが良いです。
タネを一晩水につけてからまくと、出芽が早くなります。
つる性の植物なので、支柱やネットが必要。
開花後15～20日が収穫時で、株に負担がかかるため、早めの収穫を心がけましょう。

ビタミンCやカリウム、食物繊維を十分に含みます。
特にゴーヤに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくく、
苦み成分には健胃作用や整腸作用、血糖値を下げる作用があります。

ゴーヤの栄養価をしっかり摂るには生が一番。
苦みが気になる場合は、白いわたの部分をキレイに取り除いて塩揉みをしたり
さっとゆでると和らぎます。
収穫後一度に食べきれない場合は、硬めに塩ゆでし、水気を切って冷凍保存がおすすめ！

ゴーヤチャンプルーのような、肉やタマゴ、豆腐などのタンパク質と
一緒に調理すると苦みも感じにくく食べやすくなります。
さっと炒めることで、ビタミンCの損失も少なくなりますよ。

★手帳と一緒に、ゴーヤを育てませんかLaughing
ベジ＆ハーブ手帳2012 ベジライフ図鑑で
22種の野菜栽培＆活用情報を紹介しています。
投稿者：KGC ｜ コメント（0）

2012年5月30日 14:40

野菜のはなし10　〜フルーツパプリカ編〜

こんにちは。キッチンガーデニストクラブです。

本日お届けする、野菜のおはなしは
甘くておいしい、フルーツパプリカですTongue out

フルーツパプリカ.jpg

 

タネを点まきし、出芽までは覆土して保温します。
出芽後は十分に日を当て、本葉2枚までに間引きをし、1株1本にします。
本葉10枚前後で、直径30cmほどの鉢に植え替え、支柱を立て、
収穫量を増やすために、不要なわき芽や弱い枝はこまめに取ると強くなり、
色がついて熟してきたら収穫時になります。

豊富なビタミンCはレモンの約3倍！
特に赤パプリカはさらにビタミンCが多く含まれています。
赤パプリカに含まれるカプサンチン（赤色素）にはトマトのリコピンに勝る、抗酸化作用も。
赤パプリカ優秀ですね。

薄皮が気になる場合は、直火で焼いたあとにぬらしたキッチンペーパーで
拭き取ると簡単にむけます。
繊維に沿って縦半割りでシャキシャキ食感。
繊維を断ち切るようにした千切りや、輪切りは火が通りやすくやわらかに。
果肉が甘いためそのままフレッシュサラダにも。
炒め物、マリネなど油をつかうと、カロテンの吸収率もアップです。

 

★手帳と一緒に、甘いフルーツパプリカを育てませんかLaughing
ベジ＆ハーブ手帳2012 ベジライフ図鑑で
22種の野菜栽培＆活用情報を紹介しています。

 
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2012年5月 9日 12:10

野菜のはなし9　〜ミニトマト編〜

こんにちは。キッチンガーデニストクラブです。
本日お届けする、野菜のおはなしは
リコピンたっぷりトマトです。
こんにちは。キッチンガーデニストクラブですWink

本日お届けする、野菜のおはなしは
リコピンたっぷりミニトマトです。

ミニトマト.jpg
4月頃、暖かくなるまでは保温して育苗します。
本場7〜8枚、開花前後で定植し、
株の周囲に支柱を立ててきくをらせん状に巻き付けます。
本葉の付け根から出るわき芽は早めに摘み取り、
完熟までしっかり日に当ててくださいね。
赤みが出たら収穫OKです。

多く含まれるリコピンは、老化防止や美肌サポートなどに効果があり、
ビタミンC、ビタミンE、カリウムも豊富です。
トマトは加熱によって、リコピンを効果的に吸収できます。
ビタミンEと組み合わせると、さらに抗酸化作用を発揮します！

冷凍のままおろし金で擦り、
オリーブオイルと塩、酢と合わせると
ドレッシングや冷たいパスタソースになります。
黒密やメープルシロップをかけると、ヘルシーなデザートにもなりますよ♪

♪♪手帳と一緒に可愛いミニトマトを育てませんか。

べジ＆ハーブ手帳2012 べジライフ図鑑で
22種の野菜栽培＆活用情報をご紹介しています。

投稿者：KGC ｜ コメント（0）

2012年4月16日 15:49

野菜のはなし8　〜ナス編〜

こんにちは。キッチンガーデニストクラブですSmile

本日お届けする、野菜のおはなしはナスです。 

 

ナス.jpg

 

ナスの実は90%が水分。主な成分は糖質で、わずかにビタミンとミネラルを含む程度。
低カロリーでヘルシーな食材です。
紫の皮に抗酸化作用のある「ナスニン」というアントシアニン系色素（ポリフェノールの一種）
が含まれています。
なすのアクは、ポリフェノールでもあるため、
神経質に抜かなくてOK。
ナスは油との相性がよいですが、果肉部分はスポンジ状で油を吸収しやすいため
油の量には注意が必要です。
薄く切ったナスを2〜3時間干すと旨味がアップし、煮物や汁物にも最適な食材になります発芽適温が高いため、タネまきの時期は温度管理に注意。最初に咲く花のついた主枝と、そのすぐ下から出ている2本を残して
発芽適温が高いため、タネまきの時期は温度管理に注意。
最初に咲く花のついた主枝と、そのすぐ下から出ている2本を残して
3本仕立てにするのがポイントです。
わき芽はこまめに摘み取り、
開花後は20〜25日が収穫の目安です。
収穫するときに、直下の葉を1枚のこして枝を切ると、長く収穫を楽しめますよ。

ナスの実は90%が水分で、主な成分は糖質。
わずかにビタミンとミネラルを含む程度ですが、
低カロリーでヘルシーな食材です。
紫の皮に抗酸化作用のある「ナスニン」というアントシアニン系色素（ポリフェノールの一種）
が含まれています。

なすのアクは、ポリフェノールでもあるため、
神経質に抜かなくてOKですよ。

ナスは油との相性がよいですが、
果肉部分はスポンジ状で油を吸収しやすいため
油の量には注意が必要です。
薄く切ったナスを2〜3時間干すと旨味がアップし、煮物や汁物にも最適な食材になります。

 

 

♪♪手帳と一緒に鮮度のよい葉ネギを育てませんか。

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投稿者：KGC ｜ コメント（0）

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